民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第70題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 蘋果汁
- (2) 起司
- (3) 優格
- (4) 貢糖
官方答案
(1) 蘋果汁
解析
依食品安全衛生管理法及其相關規定，市售包裝食品應標示過敏原資訊，常見含法定過敏原者如奶類（起司、優格含牛奶）、堅果種子類（貢糖含花生）。蘋果汁以水果榨取為主，一般不含前述主要過敏原（如奶、蛋、花生、堅果、麩質、大豆等），故無須強制標示過敏原資訊。本題選蘋果汁。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。