民國107年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第72題
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
題目
擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
- (1) 杯腳、杯身、杯底、杯內
- (2) 杯底、杯身、杯內、杯腳
- (3) 杯內、杯身、杯底、杯腳
- (4) 杯身、杯底、杯內、杯腳
官方答案
(3) 杯內、杯身、杯底、杯腳
解析
擦拭玻璃杯皿應先清潔杯內部（杯內），再擦拭杯身外側、杯底，最後杯腳，由內而外確保清潔乾淨，並減少手部直接碰觸飲用區。正確順序為杯內→杯身→杯底→杯腳，故選3。擦拭時應以潔淨口布輕拭，避免指紋與殘水，並握住杯腳或杯底以減少接觸杯口。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。