民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第40題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 上面可放置東西
- (2) 避免引來病媒
- (3) 美觀大方
- (4) 減少清理次數
官方答案
(2) 避免引來病媒
解析
作業場所垃圾與廚餘桶加蓋，主要目的在阻絕蚊蠅、蟑螂、老鼠等病媒接觸廢棄物並繁殖散播病原菌，防止交叉污染食品。加蓋與否與可否置物、美觀或減少清理次數無關，重點在維護作業環境衛生、避免病媒孳生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。