民國108年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第70題
調製飲料時,使用最多的冰塊型態是
題目
調製飲料時,使用最多的冰塊型態是
- (1) 碎冰(Crashed Ice)
- (2) 冰片(Flake Ice)
- (3) 塊狀冰塊(Ice Cube)
- (4) 刨冰(Shaved Ice)
官方答案
(3) 塊狀冰塊(Ice Cube)
解析
飲料調製中最常用的冰塊為塊狀冰塊（Ice Cube），其形狀規整、融化速度適中，能冷卻飲品又不易過度稀釋，適用於調酒、汽水、冰咖啡等多數飲料。碎冰、冰片、刨冰融化快，多用於冰沙或展示，使用頻率不及塊狀冰，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。