民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第19題
於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤?
題目
於營業結束盤存飲料,帳單上之存量與現場實際存量有異時,應再仔細檢查,下列何者錯誤?
- (1) 檢查是否有漏開單或重複開單
- (2) 詢問服務人員是否有偷飲料
- (3) 重新計算帳上及現場之實際存量,看是否有計算錯誤
- (4) 檢查是否有材料轉入或轉出之情形
官方答案
(2) 詢問服務人員是否有偷飲料
解析
營業結束盤存時，應採客觀、事實導向的查核方式，針對帳物差異找出實際原因。檢查漏開單或重複開單、核對材料轉入轉出、重新清點數量等，皆屬合理的查對程序。選項2僅憑猜測「偷飲料」來說明差異，既無佐證也不符合專業的帳務查核原則，且易造成誤解與對立，因此為錯誤做法。重點應是從單據、存量及作業流程中找出邏輯上的差異點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。