民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第20題
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗?
題目
下列哪一種吧檯器具設備,不需要每天清洗?
- (1) 量酒器
- (2) 咖啡機
- (3) 製冰機
- (4) 吧叉匙
官方答案
(3) 製冰機
解析
吧檯中經常接觸飲品或生菌機會較高的器具，原則上需每天清洗與消毒，以維持衛生安全。量酒器、咖啡機（尤其沖煮與出水路徑）及吧叉匙等，皆屬每日作業中高頻使用且易沾染物品，應每日清潔。製冰機雖需定期清洗與保養，但並非每營業日都必須拆解整機徹底清洗，多數門市採週期性保養計畫執行。因此選項3為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。