民國109年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第22題
義大利傳統的卡布奇諾 (Cappuccino),其中濃縮咖啡與牛奶和奶泡的比例為多少?
題目
義大利傳統的卡布奇諾 (Cappuccino),其中濃縮咖啡與牛奶和奶泡的比例為多少?
- (1) 2:1:1
- (2) 1:1: 1
- (3) 3:2:1
- (4) 1:2:1
官方答案
(2) 1:1: 1
解析
義大利傳統卡布奇諾（Cappuccino）的結構強調平衡，傳統比例為濃縮咖啡（Espresso）、蒸汽牛奶（Steamed Milk）與奶泡（Milk Foam）各占1份，即1：1：1。此比例能兼顧咖啡香、奶香與綿密奶泡的口感。選項中其餘比例並非傳統義式卡布奇諾的標準配比，故選項2最為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。