民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第10題
吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務?
題目
吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務?
- (1) 飲務部及養護組
- (2) 飲務員及助理員
- (3) 工程部及清潔員
- (4) 餐飲部及餐務部
官方答案
(2) 飲務員及助理員
解析
吧檯設備與器具的清潔維護屬於現場作業人員的職責，由飲務員（調飲人員）及其助理員負責每日使用前後的清洗、消毒與保養，以確保飲品品質與衛生。選項1養護組、選項3工程部多負責大型設施維修；選項4餐務部負責餐具洗滌，並非吧檯器具的直接維護者，故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。