民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第36題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量 多少以上
- (1) 100%
- (2) 51%
- (3) 33%
- (4) 67%
官方答案
(2) 51%
解析
依「全穀產品宣稱及標示原則」，產品要宣稱或標示為「全穀產品」，其所含全穀成分必須占配方總重量51%（含）以上。計算方式為：全穀成分重量 ÷ 配方總重量 × 100%，結果須大於等於51%。若標示100%，代表配方全部由全穀成分組成；33%與67%都不符合51%的門檻，不能稱為全穀產品。因此正確門檻是51%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。