民國110年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第43題
飲料的售價減飲料的成本等於
題目
飲料的售價減飲料的成本等於
- (1) 毛利
- (2) 總利潤
- (3) 淨利
- (4) 單位成本
官方答案
(1) 毛利
解析
在飲料成本管理中，售價減去飲料直接材料成本所得即為「毛利」（gross profit），公式：毛利 ＝ 售價 − 成本。總利潤（選項2）泛指營收減總支出；淨利（選項3）須再扣除人事、租金、水電等營業費用後才是淨利；單位成本（選項4）則指每杯飲料所耗用的材料成本，並非二者之差。故售價減成本等於毛利，選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。