民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第50題
下列哪一種咖啡未加入乳品類?
題目
下列哪一種咖啡未加入乳品類?
- (1) Viennese Coffee
- (2) Caf'e Royal
- (3) Irish Coffee
- (4) Caf'e Latte
官方答案
(2) Caf'e Royal
解析
Café Royal（皇家咖啡）作法為在熱咖啡中加入白蘭地（或琴酒），並於上方放置方糖淋酒點燃，不添加牛乳、鮮奶油等乳品類。Viennese Coffee（維也納咖啡）上層加鮮奶油；Irish Coffee（愛爾蘭咖啡）上層加鮮奶油；Café Latte（拿鐵咖啡）以大量蒸煮牛奶調製，三者均含乳品。故未加入乳品類者為 Café Royal。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。