民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第66題
必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶?
題目
必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶?
- (1) 白毫烏龍
- (2) 抹茶
- (3) 綠茶
- (4) 鐵觀音
官方答案
(4) 鐵觀音
解析
鐵觀音屬烏龍茶，發酵程度較高，需以較高水溫（約90～100°C）沖泡以釋出香氣與滋味；綠茶、抹茶屬不發酵或輕發酵，水溫宜較低；白毫烏龍也偏輕發酵，水溫不宜過高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第66題
必須使用較高水溫沖泡的是那一種茶?
(4) 鐵觀音
鐵觀音屬烏龍茶，發酵程度較高，需以較高水溫（約90～100°C）沖泡以釋出香氣與滋味；綠茶、抹茶屬不發酵或輕發酵，水溫宜較低；白毫烏龍也偏輕發酵，水溫不宜過高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。