民國111年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第79題
由餐廳服務人員點單(Order),再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上,此種供應飲料之 吧檯型態稱之為:
題目
由餐廳服務人員點單(Order),再由餐廳服務人員將調製好的飲料送至顧客餐桌上,此種供應飲料之 吧檯型態稱之為:
- (1) Open Bar
- (2) Service Bar
- (3) Front Bar
- (4) Lounge
官方答案
(2) Service Bar
解析
吧檯型態中，「Service Bar」（供應吧檯）位於廚房或餐廳後方，由調酒師依服務人員所開Order調製飲料，再交由服務人員送至顧客餐桌，顧客不直接看見調製過程。Open Bar指免費暢飲；Front Bar（前吧）顧客直接於吧檯前點飲；Lounge為休憩區。故題述為Service Bar，選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。