民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第35題
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
題目
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
- (1) 營業中
- (2) 營業前
- (3) 營業後
- (4) 不定時
官方答案
(3) 營業後
解析
玻璃杯洗杯機在營業結束後，環境較不受顧客及高峰作業干擾，適合進行拆解、刷洗、沖淨與徹底清理各部位。尤其是噴嘴、濾網、槽體等易積存茶垢、奶漬或殘留污物之處，僅能於營業後完整清理，方能維持洗杯機持續運轉時的衛生與清潔，減少後續再度污染杯具的機率。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。