民國112年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第8題
下列哪一種紅茶的茶湯顏色是金黃色?
題目
下列哪一種紅茶的茶湯顏色是金黃色?
- (1) 大吉嶺夏茶
- (2) 阿薩姆紅茶
- (3) 大吉嶺春茶
- (4) 紅玉紅茶
官方答案
(3) 大吉嶺春茶
解析
紅茶茶湯顏色受品種、產地、採摘季節與發酵程度影響。大吉嶺春茶（first flush）發酵較輕，茶湯呈明亮的金黃色；大吉嶺夏茶滋味濃、茶湯偏紅橙；阿薩姆紅茶濃強，茶湯深紅褐；紅玉紅茶茶湯鮮紅。因此呈金黃色者為大吉嶺春茶，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。