民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第24題
吧檯杯子洗好時,應先置放何處?
題目
吧檯杯子洗好時,應先置放何處?
- (1) 冰箱(Refrigerator)
- (2) 雞尾酒工作檯(Cocktail Station)
- (3) 置杯架 (Glass Display)
- (4) 瀝水墊(Drain Board)
官方答案
(4) 瀝水墊(Drain Board)
解析
吧檯洗滌流程中，杯子清洗後應先置於瀝水墊（Drain Board）上瀝乾殘水，避免水滴直接帶入杯架造成積水或滋生細菌，亦可防止水漬殘留影響美觀與衛生。待水滴瀝乾後，再倒扣或正放歸位至置杯架（Glass Display）。冰箱用於冷藏酒料而非放杯；雞尾酒工作檯為調製區，濕杯不宜直接上檯。故洗好時應先放瀝水墊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。