民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第27題
一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽,請問可以透過標示中含有哪項成分,來辨別食 鹽是否有加碘?
題目
一般民眾及業者於烹調時應選用加碘鹽取代一般鹽,請問可以透過標示中含有哪項成分,來辨別食 鹽是否有加碘?
- (1) 優碘
- (2) 碘131
- (3) 碘化鉀
- (4) 碘酒
官方答案
(3) 碘化鉀
解析
我國食鹽加碘多採用碘化鉀作為碘添加劑，以補充碘攝取。購買或辨識加碘鹽時，可留意包裝上標示的成分是否含有「碘化鉀」。優碘多指碘的營養強調用語，碘131屬放射性同位素，碘酒則為醫用消毒劑，均不適用於食鹽成分辨識。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。