民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第32題
製作每日之酒水日報表時,扣除的飲料用量,應以下列何者為基準?
題目
製作每日之酒水日報表時,扣除的飲料用量,應以下列何者為基準?
- (1) 當日客流量
- (2) 當日營業額
- (3) 當日出貨單
- (4) 當日飲料單上的量
官方答案
(4) 當日飲料單上的量
解析
酒水日報表中飲料用量的扣除，應以實際開立的當日飲料單所載明之用量為基準進行核對與統計，藉此掌握每項飲品實際耗用情形。客流量、營業額或出貨單雖與營運有關，卻不直接對應個別飲料單的配方用量，故不適合作為此扣除依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。