民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第52題
義式咖啡機須在什麼時間開機較適當?
題目
義式咖啡機須在什麼時間開機較適當?
- (1) 不用關機
- (2) 要用時再開機
- (3) 前一天晚上
- (4) 作業準備開始時
官方答案
(4) 作業準備開始時
解析
義式咖啡機需預熱鍋爐、萃取頭與把手至恆溫（約 90〜96℃），通常需 15〜30 分鐘。作業準備開始時開機，可趁著備料、校正磨度等前置作業完成預熱，開店即能穩定萃取。選項 1 長期開機浪費電力並加速零件老化；選項 2 臨時開機溫度不穩；選項 3 前一天開機屬錯誤操作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。