民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第59題
沖泡大量冰咖啡,宜選用何種沖泡方式?
題目
沖泡大量冰咖啡,宜選用何種沖泡方式?
- (1) 濾布沖泡法
- (2) 虹吸式咖啡壺沖泡法
- (3) 濾壓壺沖泡法
- (4) 濾紙沖泡法
官方答案
(1) 濾布沖泡法
解析
大量冰咖啡需一次沖泡較多咖啡液，濾布孔徑較大、不易因粉量過多而堵塞，可容納較多咖啡粉並快速過濾，適合批次製作；濾紙容易阻塞，虹吸式與濾壓壺的容量與操作較不適合大量沖泡。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。