民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第60題
選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確?
題目
選擇食材或原料供應商時應注意之事項,下列敘述何者正確?
- (1) 提供廉價食材之供應商
- (2) 提供即期或重新標示食品之供應商
- (3) 提供解凍再重新冷凍食材之供應商
- (4) 完成食品業者登錄之食材供應商
官方答案
(4) 完成食品業者登錄之食材供應商
解析
選擇食材供應商應確認其符合食品衛生管理相關規定並完成食品業者登錄，以確保來源可追溯與安全管理；廉價食材、即期或重新標示食品、解凍再重新冷凍食材皆存在品質與衛生風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。