民國114年 第2梯次 飲料調製丙級 學科
第78題
沖煮一杯虹吸式咖啡,主要須具備哪些器具?
題目
沖煮一杯虹吸式咖啡,主要須具備哪些器具?
- (1) 瓦斯爐+雪平鍋
- (2) 虹吸咖啡器+磨豆機
- (3) 手沖定溫壺+電子秤
- (4) 虹吸咖啡器+錐形咖啡濾紙
官方答案
(2) 虹吸咖啡器+磨豆機
解析
沖煮虹吸式咖啡主要器具為虹吸咖啡器（由上壺、下壺及濾布或金屬濾網組成），並需磨豆機將咖啡豆研磨成適當粗細的咖啡粉方能沖煮。選項1雪平鍋為日式調理用鍋，非咖啡器具；選項3手沖定溫壺與電子秤屬手沖滴濾（濾杯）使用；選項4錐形咖啡濾紙為手沖或滴水式咖啡使用，虹吸式並不使用錐形濾紙，其過濾靠專用濾布或金屬濾網。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。