民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第14題
摩卡咖啡豆是指哪個國家的咖啡豆?
題目
摩卡咖啡豆是指哪個國家的咖啡豆?
- (1) 南非
- (2) 葉門及衣索比亞
- (3) 坦尚尼亞
- (4) 剛果
官方答案
(2) 葉門及衣索比亞
解析
摩卡（Mocha）原是葉門紅海沿岸的摩卡港，早期咖啡豆多經此港輸出，因而得名；葉門與衣索比亞產區的咖啡豆常帶有巧克力、果香與微酸風味，沖煮後有類似巧克力的餘韻，故被稱為摩卡豆。南非、坦尚尼亞、剛果雖有咖啡產區，但並非「摩卡豆」所指稱的來源，因此選葉門及衣索比亞。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。