民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第21題
作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用?
題目
作業準備時,應將哪種器具浸泡在乾淨的水中備用?
- (1) 攪拌棒
- (2) 隔冰器
- (3) 搖酒器
- (4) 冰淇淋勺
官方答案
(4) 冰淇淋勺
解析
冰淇淋勺（挖球器）挖取冰淇淋時，勺面容易沾黏冰品，導致脫模困難、球型不完整。作業前將勺子浸泡在乾淨的清水中，勺面形成水膜可減少沾黏，方便連續挖球並維持衛生與美觀，因此泡水備用的是冰淇淋勺。攪拌棒、隔冰器與搖酒器使用前保持清潔乾燥即可，泡水反而可能稀釋飲品或影響操作。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。