民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第24題
操作虹吸式咖啡壺時,通常不會使用下列何種加熱器?
題目
操作虹吸式咖啡壺時,通常不會使用下列何種加熱器?
- (1) 電熱光爐
- (2) 電暖爐
- (3) 酒精燈
- (4) 汽化爐
官方答案
(2) 電暖爐
解析
虹吸式咖啡壺（siphon）靠加熱使水上升萃取，常用加熱器為酒精燈、光波爐（電熱光爐／鹵素爐）或卡式爐（汽化爐）等可精準控溫之火源。電暖爐為室內取暖設備，熱源不集中且無法穩定加熱壺底，通常不會用於操作虹吸壺。故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。