民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第25題
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
題目
玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔,每天必須清理一次,清理時間是
- (1) 營業中
- (2) 營業後
- (3) 不定時
- (4) 營業前
官方答案
(2) 營業後
解析
玻璃杯洗杯機應於營業後進行清理維護，確保機器內部無殘留洗潔精、水垢或異味，且不影響隔日營業使用。營業中清理會中斷服務流程，營業前來不及烘乾，不定時則缺乏標準作業程序。依飲料調製實務規範，每日營業結束後拆卸噴淋臂、過濾網清洗並留門通風乾燥為標準作法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。