民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第35題
飲務人員每天下班前,吧檯內的物品都必須盤點,下列何者「非」每日必盤的物品?
題目
飲務人員每天下班前,吧檯內的物品都必須盤點,下列何者「非」每日必盤的物品?
- (1) 飲料
- (2) 垃圾桶
- (3) 酒類
- (4) 配料
官方答案
(2) 垃圾桶
解析
吧檯每日下班前盤點的目的是控管可飲用、可計價的庫存資產，包含飲料、酒類與配料等消耗性物料，以利成本控管與補貨。垃圾桶為廢棄物容器，本身不具庫存價值，亦非販售或成本項目，因此不屬於每日必盤點物品。選項1、3、4皆為吧檯日常營運中需每日清點的項目。題目問「非」每日必盤者，故選2垃圾桶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。