民國114年 第2梯次 延期考區 飲料調製丙級 學科
第41題
下列何者的材料取用量是屬於飲料調製丙級術科測試「取用物料量超過1/4 造成浪費」的狀況?
題目
下列何者的材料取用量是屬於飲料調製丙級術科測試「取用物料量超過1/4 造成浪費」的狀況?
- (1) 冰榛果鮮奶茶取用1/3 公杯的鮮奶
- (2) 灰姑娘取用1 顆檸檬壓汁
- (3) 熱紅茶拿鐵取用2/3 杯拉花鋼杯的鮮奶
- (4) 熱百香柚子茶取用8 分滿公杯的柳橙汁
官方答案
(3) 熱紅茶拿鐵取用2/3 杯拉花鋼杯的鮮奶
解析
術科測試中「取用物料量超過1/4造成浪費」指取用量超出配方所需而多餘浪費。熱紅茶拿鐵標準配方鮮奶用量遠少於2/3杯拉花鋼杯，取用2/3杯已大幅超出所需，屬浪費；其餘選項用量符合配方或屬正常取用（冰榛果鮮奶茶1/3公杯鮮奶、灰姑娘1顆檸檬、熱百香柚子茶8分滿公杯柳橙汁均為配方所需）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。