民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第10題
關於西餐餐具的使用,下列何者正確?
題目
關於西餐餐具的使用,下列何者正確?
- (1) 以湯碗(含底盤)盛裝之湯,湯匙用畢應置於湯碗中
- (2) 以咖啡匙舀咖啡喝
- (3) 餐具的使用順序是由內向外
- (4) 以單一湯盤盛裝之湯,湯匙用畢應置於湯盤中
官方答案
(4) 以單一湯盤盛裝之湯,湯匙用畢應置於湯盤中
解析
在西餐餐具使用禮儀中，若是以單一深湯盤（Soup Plate）盛裝湯品，用畢後應將湯匙置於深湯盤中以示意用餐結束；若是以有底盤的雙耳湯碗盛裝，湯匙用畢則應置於底盤上，不可留於碗中。選項2的咖啡匙僅供攪拌砂糖與奶精，不可直接舀咖啡飲用；選項3西餐餐具的使用順序應是由外向內，而非由內向外。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。