民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第15題
下列何者不屬於服務檯( S e r v i c e S t a t i o n ) 必備的物品?
題目
下列何者不屬於服務檯( S e r v i c e S t a t i o n ) 必備的物品?
- (1) 服務巾
- (2) 咖啡壺
- (3) 筷子、湯匙
- (4) 服務叉、服務匙
官方答案
(2) 咖啡壺
解析
服務檯（Service Station，又稱工作檯或備餐檯）是外場服務人員放置隨手取用備品的工作區域，常備物品包括各類備用餐具（如筷子、湯匙、餐刀、服務叉匙）、乾淨布巾（服務巾、口布、抹布）、調味料罐及水壺等。咖啡壺通常配置於飲料吧檯（Bar）、出餐口或專門的飲料調製區，並非各分區服務檯的必備常置用品。故「咖啡壺」不屬於服務檯的基本備品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。