民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第26題
雞尾酒中,著名的「古典酒」( O l d F a s h i o n ) 是以哪種酒做基酒?
題目
雞尾酒中,著名的「古典酒」( O l d F a s h i o n ) 是以哪種酒做基酒?
- (1) 龍舌蘭
- (2) 琴酒
- (3) 伏特加
- (4) 威士忌
官方答案
(4) 威士忌
解析
古典雞尾酒（Old Fashioned）是國際調酒師協會（IBA）官方認定的傳奇經典調酒，標準調製方式是以波本威士忌（Bourbon Whiskey）或裸麥威士忌（Rye Whiskey）為基酒，搭配方糖、苦精（Angostura bitters）與少許水或蘇打水，在古典杯中攪拌均勻並飾以橙皮或酒漬櫻桃。龍舌蘭通常為瑪格麗特的基酒，琴酒常用於馬丁尼，伏特加則為莫斯科騾子等調酒之基酒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。