民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第3題
服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便?
題目
服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便?
- (1) 左手
- (2) 雙手
- (3) 右手
- (4) 不一定
官方答案
(3) 右手
解析
在美式或一般西餐服務常規中，從顧客右側為其服務時，服務員應以右手進行服務與端送食物；若從顧客左側服務（例如擺放麵包盤或法式左側分菜），則應使用左手。這種做法可避免手臂橫越顧客身體前方，兼具服務禮儀與安全性。因此由右側端送餐點時，通常以右手最為順手且合乎規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。