民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第30題
顧客行為影響其他顧客,且不接受勸導,工作人員應
題目
顧客行為影響其他顧客,且不接受勸導,工作人員應
- (1) 不必理會
- (2) 逕自離開
- (3) 向飯店主管反應並瞭解
- (4) 立即報警
官方答案
(3) 向飯店主管反應並瞭解
解析
餐飲服務現場首重顧客關係管理與客訴危機處理。若顧客行為已干擾其他賓客且不聽從第一線服務人員勸導，基層人員不宜與顧客正面衝突，也不可忽視或擅離職守，應立即循內部通報機制，向主管或值班經理反映現場狀況並請主管出面瞭解協調，由具備決策權的管理層介入處理，維持現場秩序與用餐環境品質。若情況失控且涉及安全違法，再由主管評估是否報警處置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。