民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第42題
下列何者非中凹餐具?
題目
下列何者非中凹餐具?
- (1) T e a S t r a i n e r
- (2) E g g C u p
- (3) F i n g e r B o w l
- (4) R a m e k i n
官方答案
(1) T e a S t r a i n e r
解析
在西餐餐具分類中，「中凹餐具」（Hollowware）通常指具有容積或深度、用以盛裝食物、醬汁或液體的凹型器皿。選項2的Egg Cup（蛋杯）、選項3的Finger Bowl（洗手盅）以及選項4的Ramekin（烤盅/舒芙蕾盅）皆具備凹槽結構以供盛裝物品，均屬中凹餐具。而選項1的Tea Strainer（濾茶器）主要功能為過濾茶渣，在餐具歸類上屬於服務工具或專用附屬配件，非典型中凹器皿，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。