民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第44題
著名的「摩卡咖啡」產地在
題目
著名的「摩卡咖啡」產地在
- (1) 秘魯
- (2) 牙買加
- (3) 巴西
- (4) 衣索比亞
官方答案
(4) 衣索比亞
解析
在咖啡學與地理起源中，經典的「摩卡咖啡（Mocha）」得名於葉門的摩卡港，主要產自紅海兩岸的葉門以及鄰近的原生發源地衣索比亞（如衣索比亞哈拉 Harrar 等產區之咖啡常被稱為摩卡）。在餐飲服務丙級學科題庫中，著名摩卡咖啡的代表產地即設定為衣索比亞（或葉門）。牙買加著名產區為藍山，巴西則以商業豆及各類阿拉比卡為主，秘魯以南美安地斯山脈水洗豆著稱。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。