民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
中式筵席,客人詢問
題目
中式筵席,客人詢問
- (1) 主廚姓名
- (2) 本次筵席價格
- (3) 菜餚煮法
- (4) 餐廳菜系服務員不應告知, 以免對主人失禮
官方答案
(2) 本次筵席價格
解析
中式宴席服務講究賓主盡歡並維護主人面子與商業隱私。若客人於宴席進行中探詢本次筵席的桌價或費用，服務人員應委婉迴避或告知其需向宴席主辦人洽詢，絕對不可直接告知客人本次筵席的價格，以免造成主人尷尬或失禮。至於主廚姓名、菜餚烹調作法、餐廳所屬菜系等介紹，皆屬於專業解說與桌邊服務的正常範疇，應熱誠向客人說明，故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。