民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第48題
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開 口布;丙:主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
題目
關於中餐餐桌禮儀,下列何者正確?甲:先到達餐廳即可先上桌入座;乙:先入座即先攤開 口布;丙:主人坐於背對入門口的末座;丁:用餐步調應配合其他同桌客人
- (1) 丙丁
- (2) 乙丁
- (3) 甲丁
- (4) 甲乙
官方答案
(1) 丙丁
解析
中餐餐桌禮儀講究長幼尊卑與主客之禮：丙「主人坐於背對入門口的末座（面門者為主客或長輩，背門者為主人）」正確；丁「用餐步調應放慢並互相禮讓，配合全桌客人步調」正確。甲錯誤在於應等長輩或主客到齊引導入座，不可自行先上桌入座；乙錯誤在於口布應等主人或長輩先攤開後，其他客人才隨之攤開。故正確選項為丙與丁。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。