民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第50題
西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為
題目
西式早餐的煎蛋,蛋黃蛋白雙面煎至全熟,其英文稱之為
- (1) S u n n y S i d e U p
- (2) O n e S i d e
- (3) A S i d e
- (4) O v e r H a r d
官方答案
(4) O v e r H a r d
解析
西式早餐煎蛋常見熟度術語中，雙面煎且蛋黃蛋白皆全熟稱為 Over Hard。Sunny Side Up 為只煎單面、蛋黃完全未熟的太陽蛋；雙面微煎且蛋黃半熟流動為 Over Easy；雙面煎至蛋黃呈半凝固狀則為 Over Medium。選項 2 與 3 並非常見的煎蛋熟度標準英文術語，因此雙面全熟應選 Over Hard。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。