民國105年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第67題
客人不多時,服務員下列的動作何者為錯?
題目
客人不多時,服務員下列的動作何者為錯?
- (1) 幫客人加水
- (2) 隨時注意客人有無需要
- (3) 大聲和同事談笑
- (4) 面露親切笑容
官方答案
(3) 大聲和同事談笑
解析
餐飲服務人員於營業現場應隨時保持專業儀態。當顧客較少時，外場服務員仍應處於待命狀態，隨時注意客人需求並適時巡桌加水，維持親切微笑與優質服務氛圍。在營業場所內大聲和同事談笑，不僅干擾現場顧客的用餐寧靜，更嚴重違反餐飲從業人員的職業道德與基本禮儀，故該行為錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。