民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第16題
客人點義大利麵時,餐叉應置於客人之
題目
客人點義大利麵時,餐叉應置於客人之
- (1) 左邊
- (2) 右邊
- (3) 左上方
- (4) 右上方
官方答案
(2) 右邊
解析
西餐標準餐具擺設中，叉子通常置於餐盤左側、刀匙置於右側。但當客人單點義大利麵等不需要使用餐刀的麵食時，服務人員通常提供大餐叉（搭配或不搭配湯匙），並依慣用右手捲食的用餐習慣，將主要進食工具餐叉直接擺設於客人的右側。若同時附上湯匙協助捲麵，則依餐廳設定將叉置於右或左，但檢定標準規範單純提供義大利麵餐叉時應置於客人右邊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。