民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第39題
通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在
題目
通常在正式的西餐廳用餐時,用餐者的水杯會設置在
- (1) 展示盤的右下方
- (2) 展示盤的左下方
- (3) 展示盤的右上方
- (4) 展示盤的左上方
官方答案
(3) 展示盤的右上方
解析
在標準西餐餐桌擺設（Table Setting）中，水杯（Water Goblet）的位置固定擺放在展示盤（Service Plate）的右上方，也就是主餐刀尖端上方約1至2公分處；其餘酒杯（如紅酒杯、白酒杯）則依飲用順序向右下方或以特定角度依序排列。左側為麵包盤及奶油刀的位置，下方則為展示盤及各類刀叉餐具，故水杯設置在展示盤的右上方。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。