民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
下列哪一種酒的適合飲用溫度最低?
題目
下列哪一種酒的適合飲用溫度最低?
- (1) 淡粉紅酒
- (2) 白酒
- (3) 香檳
- (4) 紅酒
官方答案
(3) 香檳
解析
各類酒品的適飲溫度各有不同，主要取決於其風味、單寧與氣泡特性。氣泡酒與香檳（Champagne）為維持細緻持久的氣泡與清爽酸度，適飲溫度最低，通常約為6℃～8℃；白酒與淡粉紅酒適飲溫度約為8℃～12℃；紅酒則因富含單寧，溫度過低會凸顯苦澀感，故適飲溫度最高，約為16℃～18℃。因此四者之中以香檳的適合飲用溫度最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。