民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第62題
西式餐桌擺設,餐叉應置於展示盤之
題目
西式餐桌擺設,餐叉應置於展示盤之
- (1) 右邊
- (2) 下方
- (3) 上方
- (4) 左邊
官方答案
(4) 左邊
解析
在標準西式餐桌擺設（Table Setting）中，餐具排列遵循「左叉右刀匙」的基本原則，即餐叉放置於展示盤（Show Plate/Service Plate）的左側，餐刀與餐匙則置於展示盤的右側（刀刃向內朝向展示盤）。餐具使用順序是由外向內依序取用。甜點用叉匙則常放置於展示盤上方。因此餐叉應擺放於展示盤的左邊。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。