民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第72題
設置在餐廳入口處,由領檯人員專用的工作檯稱為
題目
設置在餐廳入口處,由領檯人員專用的工作檯稱為
- (1) T r a y S t a n d
- (2) S i d e B o a r d
- (3) D e u c e
- (4) R e c e p t i o n D e s k
官方答案
(4) R e c e p t i o n D e s k
解析
餐廳入口處專門提供給接待領檯員（Host/Hostess）登記訂位、迎賓帶位及存放預約本（Reservation Book）的專用工作檯稱為 Reception Desk（接待檯/領檯櫃檯）。選項 1 Tray Stand 為端菜托盤放置架；選項 2 Side Board（或稱 Service Station）為外場服務人員放置餐具、調味罐及備品之服務工作檯；選項 3 Deuce 則是餐飲業指供兩位顧客用餐的雙人餐桌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。