民國106年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第73題
西餐主餐盤尺寸最少應為幾吋以上?
題目
西餐主餐盤尺寸最少應為幾吋以上?
- (1) 8 吋
- (2) 6 吋
- (3) 10 吋
- (4) 9 吋
官方答案
(3) 10 吋
解析
在西餐餐具標準規格中，主餐盤（Show Plate/Dinner Plate）用來盛裝主菜（Main Course，如牛排、排餐等），為容納主菜、配菜及裝飾醬汁並保留優雅的擺盤留白空間，其盤面直徑標準通常為 10 吋（約 25～26 公分）至 12 吋之間，因此主餐盤尺寸最少應為 10 吋以上。一般 6 吋至 7 吋多為麵包盤（B&B Plate），8 吋至 9 吋則常作為沙拉盤或點心盤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。