民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便?
題目
服務員從客人右側供應食物時,通常以哪一手端送食物較方便?
- (1) 右手
- (2) 雙手
- (3) 不一定
- (4) 左手
官方答案
(1) 右手
解析
在西餐服務標準作業程序中，服務員若從客人的右側進行服務（例如上菜、倒飲料），應以右手來端送與操作；若從客人左側服務（例如分菜、撤麵包盤），則以左手操作。這樣做能讓服務人員的身體自然朝向客人，手部動作俐落順暢，避免手肘越過客人面前或身體阻擋客人視線，既符合人體工學，也展現出專業與優雅的餐飲禮儀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。