民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第30題
大部分的西餐酒杯的排列方式由右而左分別為:
題目
大部分的西餐酒杯的排列方式由右而左分別為:
- (1) 水杯、葡萄酒杯、香檳杯
- (2) 香檳杯、水杯、葡萄酒杯
- (3) 香檳杯、葡萄酒杯、水杯
- (4) 葡萄酒杯、水杯、香檳杯
官方答案
(3) 香檳杯、葡萄酒杯、水杯
解析
西餐廳擺設酒杯時，通常以主餐刀尖前方為基準，由右至左依序為：香檳杯（或白酒杯）、紅葡萄酒杯、水杯。排列邏輯通常配合用餐與飲用的先後順序，餐前酒或搭配前菜的香檳/白酒放在最右側方便最先取用，接著是主菜搭配的葡萄酒，最左側（位置最靠近中央）則是容量最大且貫穿整個用餐過程的水杯。因此由右而左的順序為香檳杯、葡萄酒杯、水杯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。