民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第35題
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
題目
洗碗、洗菜用何種方式可以達到清洗又省水的效果?
- (1) 對著水龍頭直接沖洗,且要盡量將水龍頭開大才能確保洗的乾淨
- (2) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
- (3) 把碗盤、菜等浸在水盆裡,再開水龍頭拼命沖水
- (4) 用熱水及冷水大量交叉沖洗達到最佳清洗效果
官方答案
(2) 將適量的水放在盆槽內洗濯,以減少用水
解析
在日常生活與餐飲場所中，實踐節水洗滌的最佳方式是「將適量的水放在盆槽內洗濯」。盆洗方式可以有效集中洗滌，避免自來水持續流失；待將污垢或泡沫清洗得差不多後，再用少量清水迅速沖洗乾淨，省水效果最佳。若對著水龍頭長時間沖洗、水龍頭開大或水槽滿水仍持續沖水，都會造成大量水資源無謂浪費，不符合環保與節能減碳原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。