民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第60題
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
題目
將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之
- (1) 殺菌
- (2) 商業殺菌
- (3) 滅菌
- (4) 消毒
官方答案
(3) 滅菌
解析
微生物控制術語中，「滅菌」（Sterilization）是指利用物理或化學方法，將物質中所有微生物（包含細菌營養體及具高度抗性的內孢子）完全殺死或去除，達到絕對無菌狀態。「消毒」與「殺菌」僅能消滅大部分病原微生物，而「商業殺菌」則是殺死致病菌與足以在常溫下繁殖之腐敗菌，非完全無菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。