民國107年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第65題
服務咖啡時,應將咖啡杯把手置於客人的
題目
服務咖啡時,應將咖啡杯把手置於客人的
- (1) 服務員方便的位置
- (2) 前方向
- (3) 右方
- (4) 左方
官方答案
(3) 右方
解析
西餐與一般餐飲服務禮儀中，咖啡杯把手方向應考量多數顧客為右撇子的使用習慣。將咖啡杯端送至客人桌上時，應由客人右側服務，並將咖啡杯把手朝向客人的右方（約4點鐘至5點鐘方向），攪拌用之咖啡匙亦放置於杯耳同側（右側），以利客人順手端取杯把或攪拌，展現以客為尊的專業服務細節。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。